L'emballage alimentaire occupe une position importante dans la production alimentaire et la circulation, mais tout en apportant des avantages et des commodités aux gens, il existe également des problèmes de pollution environnementale causés par les déchets d'emballage. Par conséquent, ces dernières années, la préparation et l'application de films d'emballage comestibles ont été réalisées au pays et à l'étranger. Selon la recherche, le film d'emballage comestible a les caractéristiques de la protection verte de l'environnement, de la sécurité et de la biodégradabilité. Il peut garantir la qualité des aliments grâce aux performances de la résistance à l'oxygène, de la résistance à l'humidité et de la migration des solutés, afin d'étendre la durée de conservation des aliments. Le film d'emballage intérieur comestible est principalement composé de matériaux macromoléculaires biologiques, qui a une certaine résistance mécanique et une faible huile, de l'oxygène et de la perméabilité à l'eau, afin d'éviter la fuite de jus d'assaisonnement ou d'huile, et l'assaisonnement sera en outre humide et doux, il a une certaine solubilité dans l'eau et est pratique à manger. Avec le développement rapide de l'industrie des aliments de commodité de mon pays, l'application de films d'emballage intérieure comestibles dans les condiments augmentera progressivement à l'avenir.
01. Carboxyméthyl-cellulose de sodium
La carboxyméthyl-cellulose de sodium (CMC-Na) est un dérivé carboxyméthylé de la cellulose et est la gomme de cellulose ionique la plus importante. La carboxyméthyl-cellulose de sodium est généralement un composé polymère anionique préparé en réagissant à la cellulose naturelle avec de l'alcali caustique et de l'acide monochloroacétique, avec un poids moléculaire allant de plusieurs milliers à des millions. CMC-Na est une poudre fibreuse ou granulaire blanche, inodore, insipide, hygroscopique, facile à disperser dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente.
La carboxyméthyl-cellulose de sodium est une sorte d'épaississement. En raison de ses bonnes propriétés fonctionnelles, elle a été largement utilisée dans l'industrie alimentaire et a également favorisé le développement rapide et sain de l'industrie alimentaire dans une certaine mesure. Par exemple, en raison de son certain effet d'épaississement et d'émulsification, il peut être utilisé pour stabiliser les boissons au yaourt et augmenter la viscosité du système de yaourt; En raison de ses certaines propriétés d'hydrophilicité et de réhydratation, il peut être utilisé pour améliorer la consommation de pâtes telles que le pain et le pain cuit à la vapeur. qualité, prolongez la durée de conservation des produits de pâtes et améliorez le goût; Parce qu'il a un certain effet de gel, il est propice à la meilleure formation de gel dans la nourriture, il peut donc être utilisé pour faire de la gelée et de la confiture; Il peut également être utilisé comme film de revêtement comestible. Le matériau est aggravé avec d'autres épaississeurs et appliqué à la surface de certains aliments, qui peut garder les aliments frais dans la plus grande mesure, et parce qu'il s'agit d'un matériau comestible, il ne provoquera pas d'effets négatifs sur la santé humaine. Par conséquent, le CMC-Na de qualité alimentaire, en tant qu'additif alimentaire idéal, est largement utilisé dans la production alimentaire dans l'industrie alimentaire.
02. Film comestible carboxyméthylcellulose de sodium
La carboxyméthyl cellulose est un éther de cellulose qui peut former d'excellents films sous forme de gels thermiques, il est donc largement utilisé dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. Le film carboxyméthyl-cellulose est une barrière efficace d'oxygène, de dioxyde de carbone et de lipides, mais il a une mauvaise résistance à la transmission de la vapeur d'eau. Les films comestibles peuvent être améliorés en ajoutant des matériaux hydrophobes, tels que les lipides, à la solution de formation de films, par conséquent, il est également connu comme un dérivé lipidique potentiel.
1. CMC-LOTUS Root Starch-Tea Tea Film Film CEABLIBLE peut répondre aux exigences de verdure, de sécurité et de pollution, ce qui assure non seulement la qualité des aliments mais ne réduit pas non plus l'effet d'emballage. Il devrait être développé et appliqué dans des nouilles instantanées, du café instantané, de la farine d'avoine instantanée et du lait de soja à l'avenir. Le sac d'emballage intérieur remplace le film plastique traditionnel.
2. À l'aide de la carboxyméthyl-cellulose comme matériau de base de formation de film, de la glycérine comme plastifiant et de l'ajout d'amidon de manioc comme matériau auxiliaire pour préparer le film composite comestible aux condiments, il convient plus à l'emballage du vinaigre et des packs de poudre stockés dans les 30 jours et un film d'emballage de graisse à long terme.
3. Utilisation de la poudre de citron, de la glycérine et de la carboxyméthylcellulose de sodium comme matières premières formant des films pour les films comestibles au citron Peel
4. En utilisant une solution aqueuse de carboxyméthyl-cellulose de sodium comme porteuse et la nobiletine de qualité alimentaire comme matière première, un matériau de revêtement composite de la nobiletine-carboxyméthyl-cellulose a été préparé pour prolonger la durée de conservation des concombres de concombres
Heure de la publication: février-14-2025