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L'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) et la méthylcellulose (MC) de qualité alimentaire sont des polymères solubles dans l'eau conformes aux normes alimentaires. La méthylcellulose de qualité alimentaire est largement utilisée pour divers aliments transformés.Les avantages fonctionnels sont polyvalents en tant que liants, émulsifiants, stabilisants, agents de suspension, colloïdes protecteurs, épaississants et agents filmogènes.De plus, la gélification thermique réversible est une propriété vraiment unique de HPMC/MC pour la transformation des aliments.La méthylcellulose et l'hydroxypropylméthylcellulose ont été approuvées comme additifs alimentaires dans de nombreux pays, dont les États-Unis, l'Europe, le Japon, l'Australie, le Canada et certains pays asiatiques.

L'hydroxypropylméthylcellulose est-elle sans danger pour la consommation ?

L'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC), également connue sous le nom d'hypromellose, est produite à partir de cellulose, un polymère et une fibre naturels, considérés comme sans danger pour la consommation humaine.

Les produits Anxin HPMC/MC peuvent améliorer les propriétés suivantes dans les applications alimentaires :

·Gélification thermique réversible, la solution aqueuse se gélifie lors du chauffage et retourne aux solutions après refroidissement.Cette propriété est très utile pour la transformation des aliments.Par exemple, il peut fournir une viscosité stable dans une large plage de températures.Et ce gel élastique aide à réduire la migration de l'huile, à retenir l'humidité et à conserver sa forme pendant la cuisson sans modifier la texture d'origine.Le gel thermique offre une stabilité thermique aux aliments transformés lorsqu'ils sont frits, cuits au four et réchauffés au micro-ondes.De plus, lorsqu'ils sont consommés, toute texture gommeuse disparaît avec le temps en raison de la réversibilité MC/HPMC.

· Être non digestible, non allergène, non ionique, non OGM

· Être insipide et inodore

· Être stable dans la plage de pH (3 ~ 11) et de température (-40 ~ 280 ℃)

· Matériel prouvé sûr et stable

· Offrant une excellente propriété de rétention d'eau

· Maintien de la forme grâce à la propriété unique de thermo-gélification réversible

· Fournir une excellente formation de film pour les aliments enrobés et les compléments alimentaires

· Agit en remplacement du gluten, de la graisse et du blanc d'œuf

· Travaillant pour diverses applications alimentaires comme stabilisateur de mousse, émulsifiant, dispersant, etc.

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