1)L'application principale de l'éther de cellulose de qualité alimentaire
L'éther de cellulose est un additif de sécurité alimentaire reconnue, qui peut être utilisé comme épaississant de nourriture, stabilisateur et humectant pour épaissir, conserver l'eau, améliorer le goût, etc. Il est largement utilisé dans les pays développés, principalement pour les aliments cuits au four, les enveloppes végétariennes en fibre, la crème non laitière, les jus de fruits, les sauces, la viande et d'autres produits protéiques, les aliments frits, etc.
La Chine, les États-Unis, l'Union européenne et de nombreux autres pays permettent à l'éther de cellulose non ionique HPMC et de l'éther de cellulose ionique à utiliser comme additifs alimentaires. La pharmacopée des additifs alimentaires et le code alimentaire international promulgué par la Food and Drug Administration (FDA) américaine comprennent le HPMC; Normes d'utilisation additive », le HPMC est inclus dans la« liste des additifs alimentaires qui peuvent être utilisés en quantités appropriées dans divers aliments en fonction des besoins de production », et le dosage maximal n'est pas limité, et le dosage peut être contrôlé par le fabricant en fonction des besoins réels.
2)Tendance de développement de l'éther de cellulose de qualité alimentaire
La proportion d'éther de cellulose de qualité alimentaire utilisée dans la production alimentaire dans mon pays est relativement faible. La principale raison est que les consommateurs nationaux ont commencé à reconnaître la fonction de l'éther de cellulose en tant qu'additif alimentaire en retard, et il est toujours au stade de l'application et de la promotion sur le marché intérieur. De plus, les aliments Le prix de l'éther de cellulose de haute qualité est relativement élevé, et l'éther de cellulose est utilisé dans moins de domaines dans la production alimentaire dans mon pays. Avec l'amélioration continue de la sensibilisation des personnes aux aliments sains à l'avenir, le taux de pénétration de l'éther de cellulose de qualité alimentaire en tant qu'additif de santé augmentera, et la consommation d'éther de cellulose dans l'industrie alimentaire nationale devrait augmenter encore.
La gamme d'applications de l'éther de cellulose de qualité alimentaire est constamment en expansion, comme le domaine de la viande artificielle à base de plantes. Selon le concept et le processus de fabrication de la viande artificielle, la viande artificielle peut être divisée en viande végétale et en viande cultivée. À l'heure actuelle, il existe des technologies de fabrication de viande végétales matures sur le marché, et la production de viande cultivée est toujours au stade de recherche en laboratoire, et la commercialisation à grande échelle ne peut pas être réalisée. Production. Comparé à la viande naturelle, la viande artificielle peut éviter les problèmes de forte teneur en graisses saturées, en graisses trans et en cholestérol dans les produits de viande, et son processus de production peut économiser plus de ressources et réduire les émissions de gaz à effet de serre. Ces dernières années, avec l'amélioration de la technologie de sélection et de transformation des matières premières, la nouvelle viande de protéines végétales a un fort sentiment de fibres, et l'écart entre le goût et la texture et la vraie viande a été considérablement réduit, ce qui est propice à l'amélioration de l'acceptation par les consommateurs de la viande artificielle.
Changements et prévisions de l'échelle mondiale du marché de la viande de légumes
Selon les statistiques des marchés et des marchés des établissements de recherche, le marché mondial de la viande à base de plantes en 2019 était de 12,1 milliards de dollars, augmentant à un taux de croissance annuel composé de 15%, et devrait atteindre 27,9 milliards de dollars américains d'ici 2025. L'Europe et les États-Unis sont les principaux marchés de viande artificiels au monde. Selon les données publiées par Research and Markets, en 2020, les marchés de la viande à base de plantes en Europe, en Asie-Pacifique et en Amérique du Nord représenteront respectivement 35%, 30% et 20% du marché mondial. Pendant le processus de fabrication de la viande végétale, l'éther de cellulose peut améliorer son goût et sa texture et conserver l'humidité. À l'avenir, sous l'influence de facteurs tels que la conservation de l'énergie et la réduction des émissions, les tendances saines de l'alimentation et d'autres facteurs, l'industrie domestique et étrangère de la viande de légumes inaugurera les opportunités favorables pour la croissance de l'échelle, qui élargira davantage l'application de l'éther de cellulose de qualité alimentaire et stimulera sa demande du marché.
Heure du poste: mai-04-2023