La carboxyméthyl-cellulose (l'anglais: carboxyméthyl-cellulose, CMC pour faire court) est un additif alimentaire couramment utilisé, et son sel de sodium (carboxyméthyl-cellulose) de sodium) est souvent utilisé comme épaississant et pâte.
La carboxyméthyl-cellulose est appelée glutamate de monosodium industriel, qui est largement utilisée dans la production industrielle et apporte une grande valeur d'utilisation à divers domaines de production. La carboxyméthyl-cellulose est une substance poudreuse, non toxique, mais elle est facile à dissoudre dans l'eau. Il est soluble dans l'eau froide et l'eau chaude, mais il est insoluble dans les solvants organiques. Il deviendra un liquide visqueux après la dissolution, mais la viscosité variera en raison de l'élévation et de la baisse de la température. En raison de ses propriétés spéciales, il existe de nombreuses exigences particulières en stockage et en transport.
Propriétés physiques et chimiques
La carboxyméthyl-cellulose est une substance blanche ou jaune clair, des granules hygroscopiques inodores, insipides, hygroscopiques, de la poudre ou des fibres fines.
préparation
La carboxyméthylcellulose est synthétisée par la réaction catalysée par la base de la cellulose avec de l'acide chloroacétique. Les groupes carboxyle polaires (acide organique) rendent la cellulose soluble et chimiquement réactive. Après la réaction initiale, le mélange résultant a donné environ 60% de CMC plus 40% de sels (chlorure de sodium et glycolate de sodium). Le produit est un soi-disant CMC industriel pour les détergents. Ces sels sont éliminés à l'aide d'un autre processus de purification pour produire du CMC pur pour une utilisation dans les aliments, les produits pharmaceutiques et les dentifrices (dentifrice). Des notes «semi-purifiées» intermédiaires sont également produites, souvent utilisées dans des applications papier telles que la restauration de documents d'archives. Les propriétés fonctionnelles du CMC dépendent du degré de substitution de la structure de la cellulose (c'est-à-dire combien de groupes hydroxyle participent à la réaction de substitution), ainsi que de la longueur de la chaîne de la structure du squelette de la cellulose et du degré d'agrégation du squelette cellulose. Substituant carboxyméthylique.
application
La carboxyméthylcellulose est utilisée dans la nourriture comme modificateur ou épaississant de viscosité sous le nombre E 466 ou E469 (par hydrolyse enzymatique) et pour stabiliser les émulsions dans divers produits, y compris la crème glacée. Il est également un élément de nombreux produits non alimentaires tels que le dentifrice, les laxatifs, les pilules amaigrissantes, les peintures à base d'eau, les détergents, les agents de dimensionnement textile, les emballages thermiques réutilisables et divers produits en papier. Il est utilisé principalement parce qu'il est une viscosité élevée, non toxique et généralement considérée comme hypoallergénique, car les principales fibres source sont la pulpe en bois mou ou les linceurs de coton. La carboxyméthylcellulose est largement utilisée dans les aliments sans gluten et en gras réduit. Dans les détergents à lessive, il est utilisé comme un polymère de suspension de sol conçu pour se déposer sur le coton et d'autres tissus cellulosiques, créant une barrière chargée négativement aux sols de la liqueur de lavage. La carboxyméthylcellulose est utilisée comme lubrifiant dans les larmes artificielles. La carboxyméthylcellulose est également utilisée comme agent d'épaississement, par exemple, dans l'industrie du forage d'huile, où il est un composant de la boue de forage, où il est utilisé comme modificateur de viscosité et agent de rétention d'eau. Par exemple, le CMC de sodium (NA CMC) a été utilisé comme contrôle négatif pour la perte de cheveux chez le lapin. Les tissus tricotés fabriqués à partir de cellulose, comme le coton ou la rayonne viscose, peuvent être convertis en CMC et utilisés dans diverses applications médicales.
Heure de la publication: février-14-2025