Carboxyméthyl-cellulose

La carboxyméthyl-cellulose de sodium (CMC-Na) est un dérivé carboxyméthylé de la cellulose et est la gomme de cellulose ionique la plus importante. La carboxyméthyl-cellulose de sodium est généralement un composé polymère anionique préparé en réagissant à la cellulose naturelle avec de l'alcali caustique et de l'acide monochloroacétique, avec un poids moléculaire allant de plusieurs milliers à des millions. CMC-Na est une poudre fibreuse ou granulaire blanche, inodore, insipide, hygroscopique, facile à disperser dans l'eau pour former une solution colloïdale transparente.

1. Informations de base

Nom chinois
Carboxyméthyl-cellulose

Nom étranger
Carboxyméthylcellulose sodium

aka
Le sel de sodium carboxyméthyl éther de cellulose, etc.

Catégorie
composé

formule moléculaire
C8H16NAO8

Ch
9004-32-4

2. Propriétés physiques et chimiques

CMC-Na pour la poudre courte, blanc jaune pâle, substance granulaire ou fibreuse, forte hygroscopicité, facilement soluble dans l'eau, et la solution est un liquide à forte viscosité lorsqu'il est neutre ou alcalin. Stable aux médicaments, à la lumière et à la chaleur. Cependant, la chaleur est limitée à 80 ° C, et si elle est chauffée pendant une longue période au-dessus de 80 ° C, la viscosité diminuera et elle sera insoluble dans l'eau. Sa densité relative est de 1,60 et la densité relative des flocons est de 1,59. L'indice de réfraction est de 1,515. Il devient brun lorsqu'il est chauffé à 190-205 ° C et carbonise lorsqu'il est chauffé à 235-248 ° C. Sa solubilité dans l'eau dépend du degré de substitution. Insoluble dans l'acide et l'alcool, aucune précipitation en cas de sel. Il n'est pas facile de fermenter, a une forte puissance émulsifiante à l'huile et à la cire et peut être stockée pendant longtemps.
3. Application principale

Largement utilisé dans l'agent de traitement de la boue de l'industrie pétrolière, le détergent synthétique, le constructeur de détergents biologiques, l'imprimerie textile et l'agent de dimensionnement de la teinture, le plaqueur colloïdal soluble pour l'eau pour les produits chimiques quotidiens, le plaquage et l'émulsifiant pour l'industrie pharmaceutique, l'agent de l'industrie alimentaire pour l'industrie alimentaire, le tabac Principalement utilisé dans le traitement des boues d'eaux usées, ce qui peut augmenter la teneur solide du gâteau filtrant.

La carboxyméthyl-cellulose de sodium est également une sorte d'épaississement. En raison de ses bonnes propriétés fonctionnelles, elle a été largement utilisée dans l'industrie alimentaire et a également favorisé le développement rapide et sain de l'industrie alimentaire dans une certaine mesure. Par exemple, en raison de son certain effet d'épaississement et d'émulsification, il peut être utilisé pour stabiliser les boissons au yaourt et augmenter la viscosité du système de yaourt; En raison de ses certaines propriétés d'hydrophilicité et de réhydratation, il peut être utilisé pour améliorer la consommation de pâtes telles que le pain et le pain cuit à la vapeur. qualité, prolongez la durée de conservation des produits de pâtes et améliorez le goût; Parce qu'il a un certain effet de gel, il est propice à la meilleure formation de gel dans la nourriture, il peut donc être utilisé pour faire de la gelée et de la confiture; Il peut également être utilisé comme film de revêtement comestible. Le matériau est aggravé avec d'autres épaississeurs et appliqué à la surface de certains aliments, qui peut garder les aliments frais dans la plus grande mesure, et parce qu'il s'agit d'un matériau comestible, il ne provoquera pas d'effets négatifs sur la santé humaine. Par conséquent, le CMC-Na de qualité alimentaire, en tant qu'additif alimentaire idéal, est largement utilisé dans la production alimentaire dans l'industrie alimentaire.