Les aliments frits sont très appréciés du public en raison de leur goût unique.Cependant, aujourd'hui, avec de plus en plus d'attention portée à une alimentation saine, les aliments frits riches en matières grasses ont également fait hésiter les consommateurs.
sais-tu?Tant que la bonne quantité de HPMC de qualité alimentaire est ajoutée aux aliments frits, l'apport de graisse pendant le processus de friture peut être considérablement réduit, la teneur totale en graisse des aliments frits peut être réduite et le goût du produit frit peut être amélioré et l'huile allongée.L'intervalle de vidange d'huile de friture peut augmenter le rendement des produits de friture et réduire le coût de la graisse.
Bien entendu, dans des applications spécifiques, chaque additif alimentaire à base d'éther de cellulose ne peut remplir qu'une seule fonction.Par exemple, la méthylcellulose (MC) et l'hydroxypropylméthylcellulose (HPMC) de qualité alimentaire peuvent réduire et faire frire efficacement la teneur en huile des aliments ;la carboxyméthylcellulose (CMC) de qualité alimentaire, utilisée dans les produits laitiers, peut améliorer le goût et améliorer la stabilité des protéines, utilisées dans le processus de cuisson, peut contrôler efficacement la teneur en humidité de la pâte;L'hydroxylpropylcellulose de qualité alimentaire (HPC) peut réduire efficacement la quantité de crème naturelle dans la formule, tout en conservant un goût doux et délicat, réalisant un concept de consommation alimentaire plus sain.
Heure de publication : 24 novembre 2021